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回鍋肉100克含多少嘌呤

心理3.13W
回鍋肉100克含多少嘌呤

豬肉的嘌呤含量不算高 , 大概每100克豬肉中含有75-100毫克的嘌呤 。嘌呤屬於一種物質 , 即使高溫烹飪 , 也並不會減少食物中的嘌呤含量 , 但嘌呤可以溶解在水中並在水中沉澱 , 所以肉裡的大部分嘌呤在煮沸後都會轉移到湯裡 。

對同一種類、同一部位的肉類而言 , 肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不會有顯著差別 , 所以豬肉的瘦肉和肥肉其嘌呤含量都是差不多的