​哪些食物嘌呤含量低

​嘌呤作為人體內本身存在的一種物質，適度的嘌呤含量能夠幫助我們調節新陳代謝，但是如果身體過多的嘌呤會導致發生痛風，那麼哪些食物含嘌呤少呢？

哪些食物嘌呤含量低

1、豆類

很多人認為豆類食物是高嘌呤飲食，原因是黃豆含嘌呤非常高。但是他們忽略了一個問題，黃豆在加工成豆製品的過程中，嘌呤會大量減少，黃豆要磨成豆漿，然後再用滷水聚沉形成豆腐，再加工成各種豆製品，而嘌呤溶於水，製成豆腐的過程中就出去了，只有部分會留在豆腐中。

從目前的研究情況來看，豆腐塊、水豆腐、豆漿、豆腐腦，嘌呤含量都是比較低的，但是豆乾、豆皮、腐竹的含量還是不低的。

2、菌類

姬菇的嘌呤含量高達780mg/100g，銀耳高達736.7 mg/100g，這比絕大多數肉類、海鮮含量都要高得多，即使含量比較低的黑木耳，也有155. 7 mg/100g，金針菇能到190 mg/100g。也比很多肉類高了。

但實際上，這個含量指的是晒乾之後的含量，實際做菜肯定要用水泡開，有些菌類的吸水能力都是非常強的，吸水後，比重就非常小了。更何況，有些菌類，人吃了之後，多數都沒有消化，直接隨糞便排出了，就更不用擔心了。

3、肉類

肉類通常都是含嘌呤比較高的食物，但是也不是所有的肉類含嘌呤都高，比如豬的坐臀肉，嘌呤就不算太高，76.25 mg/100g的含量，不能算低嘌呤，但相比其他動則過百的肉類，還是好很多的了。

此外，鯉魚的80.1 mg/100g，黃花魚的94.6 mg/100g，對於擔心嘌呤高的人來說，偶爾少吃點解解饞也是可以的。

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