膽固醇高的食物有哪些，必知含膽固醇量高食物

膽固醇高雖然對人體健康有著極大的危害，但是膽固醇也是人體必不可少的成分之一。要想身體攝入膽固醇量不高，就要知道生活中含膽固醇高的食物有哪些，從日常飲食下手，避免攝入過多膽固醇。那麼生活中膽固醇高的食物有哪些呢?哪些食物膽固醇含量高呢?下面就讓我們一起去了解一下哪些食物膽固醇含量高吧!

含膽固醇高的食物有哪些

(括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)

含膽固醇高的食物

動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

禽獸黃含量第二：如鹹鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

禽蛋和動物的內臟：含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海蔘。

飲食中如何避免攝入過高膽固醇

攝入一些不利於膽固醇吸收的食物

我們可以在營養均衡的基礎上，注意攝入一些不利於膽固醇吸收的食物，如富含植物固醇的豆製品、富含果膠的蘋果、山楂等水果，富含可溶性膳食纖維的海帶、木耳、魔芋、香菇。

多吃蕎麥、燕麥等膳食纖維食物

主食中的蕎麥、燕麥也是富含可溶性膳食纖維的食物。烹呼叫油也可以適當選擇一些富含植物甾醇的植物油如玉米油、稻米油，這些植物甾醇其實就是植物固醇，同樣會降低食物中膽固醇的吸收率。

多吃海帶降低膽固醇吸收率

當您在日式餐廳吃著美味的包裹著魚籽的加州卷時，不妨來盤日式醬海帶，海帶中富含的海帶多糖可以像果凍一樣把魚籽帶來的膽固醇包裹住，降低膽固醇的吸收率。

蟹黃豆腐一直膽固醇的吸收

中餐中的蟹黃豆腐，則是膽固醇與植物固醇搭配，豆腐富含的植物固醇在小腸內與蟹黃帶來的膽固醇競爭，可以抑制膽固醇的吸收。

人體缺少不了膽固醇

雖然膽固醇攝入過多以及伴隨其攝入的飽和脂肪、熱量等因素會成為心血管疾病的不利因素，但膽固醇也是人體不可或缺的成分。

膽固醇不僅是體內脂蛋白(高密度膽固醇、低密度膽固醇)的組成成分，也是人體細胞膜的重要成分，對於維持正常的細胞功能有著重要作用。還是體內多種激素的重要原料，如類固醇激素、維生素D、膽汁酸的也缺少不了膽固醇。