膽固醇高不能吃什麼,6類食物要慎吃
經常吃含膽固醇高的食物、膽固醇攝入多了,就會引起高膽固醇血癥,對健康不利。下面為大家介紹膽固醇高不能吃什麼?
膽固醇高不能吃蛋黃
1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內。所以,中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2~3個雞蛋。
膽固醇高不能吃動物內臟
包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內臟應儘量少吃,以每月不超過2次為宜。
膽固醇高不能吃動物的腦子
按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
膽固醇高不能吃烏賊
雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛的,但是烏賊卻屬於其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。
膽固醇高不能吃奶油、黃油等
雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物,100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右,但奶製品會引起高膽固醇血癥。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇,同時使得排出膽固醇的效率降低,使血液中膽固醇含量增多,過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
膽固醇高不能吃動物性脂肪
如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成,又由於動物性脂肪難以消化,使肝臟過度工作,也會降低其清除膽固醇的能力。
膽固醇高的人飲食原則
1.減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎:減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。
2.限制膽固醇的攝入量:膽固醇是人體必不可少的物質,但攝入過多的確害處不少,膳食中的膽固醇每日不超過300亳克,忌食含膽固醇高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。
3.供給充足的蛋白質:蛋白質的來源非常重要,主要來自於牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆製品等食品。但植物蛋白質的攝入量要在50%以上。
4.適當減少碳水化合物的攝入量:不要過多吃糖和甜食,因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧,如小米、燕麥、豆類等食品,這些食品中纖維素含量高,具有降血脂的作用。
5.多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物:應多吃鮮果和蔬菜,它們含維生素C,無機鹽和纖維素較多,能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排洩。可選用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。
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