頂級乳鴿的配方

一、香料配比

八角7克，桂皮15克，香葉14克，小茴香15克，白扣6克

二、調料配比

生抽1200克，白糖600克，花雕酒60克，白酒50克，大醬80克，味精20克，東古一品鮮1100克，李錦記紅燒醬油250克

三、製作過程

乳鴿十隻清理乾淨瀝乾水份，將調料和香料混合一起燒開熬製均勻，自然冷涼，放入乳鴿拌勻醃製二十四小時，將醃製好的乳鴿掛起風乾二十四小時，風乾好的乳鴿放入蒸箱蒸至熟透即可。