牛腰子果怎麼吃

食材：水295毫升，壽司米185克，米醋3湯匙，鹽1克，壽司卷用紫菜皮4張，黃瓜1/2條，切成細條，牛腰子果1個，去皮，去核，切片

做法:　

1.將水和大米放入一個煮飯鍋裡，在火上燒開，然後把火調小蓋上鍋，煮約20分鐘，或直至米變軟及帶粘性，水都被吸收了，飯即好了。將鍋從火上移開。加入米醋和鹽，攪勻。將飯舀進一個大碗裡涼冷備用。

2.用塑料薄膜鋪在竹製的壽司席上，再把一張紫菜皮放在塑料薄膜上，將手稍稍溼潤一下，取一些涼冷了的米飯，均勻鋪一薄層在紫菜皮上，稍壓緊一下。米飯層不要蓋住紫菜皮的底部和頂部，應距底部及頂部約1.3釐米。將黃瓜條和牛油果橫放在米飯中間。把壽司席及已鋪好的米飯層從底部往有蔬菜的方向卷一下，並壓緊。邊卷邊把下邊的竹蓆放開，再帶著竹蓆捲動壽司卷從底部往頂部邊緣。將紫菜皮頂端邊緣略潤溼一下。封上卷。重複以上步驟，完成其它的卷。

3.用一把鋒利的刀，沾點水，將壽司卷切成5或6個均等的塊。將切面平放在盤子裡，配上你最喜愛的壽司調味料享用。

牛腰1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

1、牛腰放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥姜切碎備用。

2、牛腰放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。

3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將牛腰正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱

隨著加熱的過程中，鍋裡發出滋滋的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎

等到牛腰全熟了後，將牛腰取出。

4、土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出。

5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒

依個人口味放適量花椒，再放入牛腰不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻

6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味