花椒油和藤椒油，有什麼區別

花椒油和藤椒油的區別∶

一、花椒油和藤椒油提煉物不同

兩者是不同的植物提煉出來的，花椒油是從花椒提煉的，藤椒油是由藤椒提煉的。

二、花椒和藤椒的果實不同

藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色）。

花椒油和藤椒油，有什麼區別

1、顏色不同。藤椒油顏色為青綠色或黃綠色，而花椒油一般是黃色或是暗紅色，顏色比較深。

2、原料不同。藤椒油是從藤椒中提取出來的，而花椒油則是從花椒中提取出的。

3、味道不同。藤椒油味道比較濃郁，但會有清新的口感，而花椒油味道則偏麻，帶有微微的辣味，還會有苦澀感，在口感上藤椒油更勝一籌。

4、用途不同。藤椒油口感比較好，常用於涼拌菜中，也可以用於醃製中，有利於去腥提味。而花椒油一般用於各種烹飪中，尤其是在川菜或湘菜中。

花椒油和藤椒油，有什麼區別

1、

用途不一樣花椒油：一般用來做燉、燒、煲湯以及滷菜，因為花椒油更加醇厚，用花椒油做出來的滷水滷菜味道會更濃，如果用藤椒油做滷菜，或者燒菜吃，會加重苦味。藤椒油：更加適合來做涼拌菜，可以給顧客一種清新自然的味道，有開胃，增進食慾的效果。

2、

提煉物不一樣花椒油：由花椒提煉而成，花椒果實是凹凸不平的圓形，顏色為綠色（青色）或者紅棕色。藤椒油：由藤椒提煉出來，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，果實顏色為綠色（青色）。

3、

顏色不一樣花椒油：顏色與花椒近似，是棕黃色的。藤椒油：顏色與藤椒類似，偏向於墨綠色。

4、

口感不一樣花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很濃烈。藤椒油：味覺的刺激性要小很多，聞起來有純正的麻香味道，不刺鼻，吃起來口感是溫和的，不會刺激喉嚨。