怎樣燉驢肉燉牛肉放什麼調料

驢肉有很重的腥味，而牛肉則有很大的羶味，兩者絕對不能一起燉，但燉兩個肉時使用的調料卻基本上差不多，即:都不可少的蔥薑蒜和花椒八角小茴香，桂皮料酒和少許白糖米醋，而在燉驢肉時最好加點丁香肉蔻和香葉，做燉牛肉時則最好不加這幾種香料，注意放鹽要在快熟時放，切不可放早的。