一份青花椒魚的熱量

129.45千卡/100g

碳水化合物含量

4、87g/100g

鈉含量

370.12mg/100g

膳食纖維含量

0.81g/100g

蛋白質含量

13、87g/100g

脂肪含量

5、86g/100g

熱量129大卡

做法步驟

1、 魚肉備用

2、 配料備用

3、 配料

4、 把洗乾淨的魚放入大碗裡，放入適量鹽，1g白胡椒粉，10g料酒，1個蛋清，20g澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。

5、 把20g青花椒用石臼搗碎，把3個青辣椒，2個小米辣，20g生薑，30g蒜頭全部洗淨剁碎。

6、 把剩下的40g青花椒洗淨待用，把剩下的3個青辣椒，2個小米辣洗淨切圈。

7、 鍋裡放入適量油，放入搗碎的青花椒碎炒香。

8、 把剁碎的小米辣，青辣椒，生薑，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。

9、 倒入2000ml水燒開。

10、 水開放入適量鹽和10g蒸魚豉油調勻，再放入魚頭魚骨煮熟。

11、 把煮熟的魚頭魚骨撈到大碗裡。

12、 放入適量雞精調勻，再放入魚片燙熟。

13、 把燙熟的魚片，連湯一起倒入魚頭魚骨上面。

14、 把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到魚片上。

15. 重起油鍋，放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。

100克青花椒魚的熱量是98大卡，而中等大小的一碗青花椒魚的熱量高達488大卡。看熱量的數值還是很高，但是適量吃是不會發胖的，而且青花椒魚富含豐富的營養物質成分，包括蛋白質、低脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素，能補益人體的生理需要，保養人體。

酸菜含有豐富的膳食纖維素，能促進消化和排便，有利於人體的消化功能。