烤孜然羊肉粒最正宗的做法

1

將香菜洗淨後切寸段，蔥薑蒜洗淨切片。

2

將羊肉洗淨後，切成5釐米長，2釐米厚的小丁切好的羊肉放入1個蛋清，20克澱粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，醃製20分鐘。

3

鍋內放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入醃好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油。

4

鍋內放5克油，繼續加熱至7成熱時，放入孜然15克，辣椒麵10克後，放入蔥薑蒜爆香。

5

再下控油後的羊肉，翻炒最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。

6

一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展現在大家面前了。