灌湯燒餅做法不用烤箱

灌湯燒餅

基本食材：酵母粉，麵粉，食用鹽，十三香，食用油

製作步驟：

1、首先在180毫升的溫水裡面倒入三克的酵母粉，用筷子充分的攪拌均勻，把酵母攪拌至融化。大碗裡倒入300克的麵粉，用酵母水邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再揉成麵糰，揉成偏軟一點的麵糰。不用醒面，先放在一邊備用。

2、大碗裡倒入兩勺的麵粉，放入一勺十三香，一勺食用鹽，倒入20克的食用油，充分的攪拌均勻，調成一個稀油酥。把麵糰直接放在案板上搓成長條。下大小均等的劑子，每個小劑子上面都單獨取下來一小塊兒，剩下的搓一搓給它團成圓形。按扁以後做成一個小波波的狀態。把小麵糰放在油酥裡面蘸一蘸，然後再放在這個大的麵糰裡面，用包包子的方式給它收口，一定要包嚴實，防止烙制的時候漏氣。放到案板上，用擀麵杖擀開，這樣一個生坯就做好了。

3、平底鍋提前預熱，不用刷油，放上做好的生坯，開大火快速的烙制一會兒。使一面烙至定型，給他翻個面。等到兩面定型，有一點微微發黃。蓋上蓋子轉中小火烙至，中間要不停的給它翻面。大約兩分鐘就差不多了。兩面都烙至金黃，按壓能回彈說明就熟啦，出鍋。