峨眉冷豆腐做法

用料

嫩豆腐1合(400克)

皮蛋1枚

碗豆苗30克

大蒜3粒

蔥1根

姜小小塊

鹽2克

生抽25克

醋12克

芝麻香油30克

糖3克

薄荷

黑芝麻

步驟 1

皮蛋去殼洗淨切丁備用。

步驟 2

蒜頭，姜，去皮搗成泥，蔥切成蔥花。

步驟 3

開水中倒入1匙食用油將碗豆苗焯熟。

步驟 4

豆腐取出裝盤，用刀輕輕劃塊(任意).周邊擺上熟碗豆苗以及皮蛋丁。

步驟 5

將所有調味料混加，加入2一起混合，淋入豆腐中加裝飾即可。