蒜黃吃法
蒜黃炒蛋
  做法: 首先要準備適量的新鮮蒜黃,清洗乾淨以後切成段,準備兩個雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻,鍋裡面放入油,燒熱以後就把雞蛋倒進去翻炒一下煎成塊,再把蒜苗倒進去,一起進行翻炒,再加入少量的食用鹽,直到將其炒香即可裝盤上多享用。
主料:蒜黃適量,瘦豬肉適量
輔料:植物油適量,精鹽適量,生薑適量,紅幹椒適量,生抽適量,料酒適量
肉絲蒜黃的做法步驟
1、瘦豬肉切細條。
2、把切好的瘦肉條盛到乾淨小碗裡,倒入一湯匙生抽。
3、適量精鹽。
4、倒入一湯匙料酒,攪拌均勻醃漬30分鐘。
5、蒜黃洗淨後切4釐米左右的長段。
6、蒜黃的莖和葉子要分開切,韭黃葉同樣切4釐米左右的長段。
7、紅幹椒切絲、生薑切細絲。
8、鍋裡倒少許植物油,油熱後倒入醃漬好的肉條,滑散,炒至變色。
9、倒入薑絲、辣椒絲,炒香。
10、倒入切好的蒜黃莖,稍微翻炒。
11、蒜黃莖翻炒均勻後倒入韭黃葉,快速翻炒均勻。
12、關火,調入精鹽,翻炒均勻即可。
蒜黃的吃法有很多,有蒜黃炒豆乾,蒜黃炒雞蛋,蒜黃炒肉等等,今天著重介紹一下蒜黃炒雞蛋,用料:蒜黃300克,雞蛋兩個,蔥姜適量,油,鹽適量,生抽,十三香適量,澱粉少許。
做法:
1、蒜黃擇好洗淨切成小段, 雞蛋攪勻,蔥姜切好備用,先把雞蛋炒好用鏟子切成塊狀,盛出備用。
2、鍋裡倒油爆香蔥姜,放入蒜黃翻炒均勻,放入適量生抽和炒好的雞蛋。放入適量鹽和十三香。
3、最後淋入少許水澱粉勾芡即可關火。
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