炸魚醬正宗做法

步驟/方式1

將小魚仔洗乾淨晾乾

步驟/方式2

鍋子熱油，油可以多一點點

步驟/方式3

炸至半乾 倒入料酒去腥

步驟/方式4

將準備好的蒜子 姜 辣椒剁碎，辣椒根據自己喜歡而定

步驟/方式5

倒入辣椒蒜頭翻炒5-8分鐘

步驟/方式6

加入蠔油 十三香 進鍋翻炒2-3分鐘，在放辣椒粉翻炒均勻出鍋啦～再放一小勺雞精

步驟/方式7

香噴噴的魚醬出鍋咯

步驟1

小魚處理好內臟，洗淨備用

步驟2

蔥1顆姜3片蒜5頭切末備用

步驟3

鍋裡倒入5勺食用油，量可以多一點，做出來的醬比較香，同時耐儲存。油熱下切好的蔥薑蒜末爆出香味

步驟4

倒入3勺東北大醬炒香

步驟5

加入800ml開水煮沸，加入冰糖5顆、鹽2勺、味精20粒、胡椒粉1勺。醬本身很鹹，鹽5g少加一點提鮮就好

步驟6

開鍋後下入小魚，大火煮沸轉小火，熬製大約20分鐘

步驟7

大火收幹，炸魚醬完成，配飯配粥配饅頭，再寡淡無味的食材配上炸魚醬，美味！