渭南豆腐泡祕製配方

用料

豆腐泡 半斤

豬肉 二兩克

泡姜，泡辣椒 一兩

豆瓣醬 1勺

醋 半勺

糖 30克

姜蒜粒 二兩

蠔油 1勺

豌豆澱粉 1勺

家常豆腐泡的做法步驟

步驟 1

豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店購買

步驟 2

豆瓣醬要剁碎。

步驟 3

泡椒，泡姜切斷切絲。姜蒜剁碎。

步驟 4

下混合油五成熱，下豆瓣醬小火炒出紅油。

步驟 5

下姜蒜粒，炒香後下泡姜泡椒。一併炒出香味。

步驟 6

下開水，熬開，下豆腐泡。醬油，白糖，醋，蠔油。

步驟 7

勾芡起鍋撒蔥花。

材料

原料：豆腐泡、香菇、瘦肉、蔥花、鮑魚汁、澱粉、食用鹽、雞蛋、食用油、老抽醬油、香菜。

製作步驟

1、香菇、瘦肉剁成肉末，蔥花切碎後備用

2、在容器中，倒入肉餡、蔥花、鮑魚汁、鹽、澱粉，再打入半個雞蛋清，朝同一個方向充分攪拌後放入香菇末

3、用筷子在豆腐泡上扎一個小口，把調好的肉餡填進去

4、鍋中放少量食用油，把填好餡的豆腐泡放進鍋中，用小火煎至兩面金黃後，加入適量鮑魚汁、老抽醬油，然後加清水，中火燜煮7分鐘左右

5、出鍋前撒上蔥花和香菜即可