正宗牛肉丸子餡的做法

1、主料：牛肉餡(適量)調料：洋蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、娃娃菜(適量)、雞蛋(一個)、香菜(適量)、老抽(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、黑胡椒粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、食用油(適量)。

2、牛肉餡倒進大一點的碗裡。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡裡拌勻。

3、接著加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。攪拌均勻之後備用。

4、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。

5、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。

方法/步驟:

1、

食材準備:白蘿蔔70g，胡蘿蔔30g，西蘭花20g，牛肉50g，澱粉適量，蛋清適量

2、

白蘿蔔和胡蘿蔔用刮刀去皮刨成絲

3、

西蘭花焯水切碎

4、

西蘭花，白蘿蔔，胡蘿蔔，牛肉加入麵粉攪拌均勻

配料：

牛裡脊200克，小白菜200克，雞蛋1個，大蔥1段，姜1塊，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精。

牛肉丸子餡的做法

1、牛肉切小塊放入料理機中，打成肉餡。

2、蔥、姜切末，肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻即可