籺粑廣東高州的做法

用料

糯米粉 2 包

韭菜 1 斤

水 開水 3碗

白蘿蔔 1 根

鹽 適量 克

豬肉 1 斤

廣式臘腸 3 根

蔥 多點 根

魚餅 適量 塊

醬油 適量  

蠔油 適量  

花生油 適量  

做法步驟

步驟 1

所有配料切碎，豬肉要弄成豬肉碎，加調味料，炒熟或者不炒熟都可以。高州的都是炒熟了再包成餃子，地方特色。炒熟試下味道，不夠味道再加點。

步驟 2

買的是水磨糯米粉，用開水開粉頭，然後搓成這樣，稍微有點韌性即可。不能太軟，不然包了會漏餡呢。

步驟 3

開始捏一小坨，然後捏開，捏成個小窩，放上餡料。

步驟 4

沿著邊邊捏緊。

步驟 5

捏成可愛大大胖胖的餃子。

步驟 6

先煮湯，然後等湯開了，就一個個放下餃子，放了之後開了就小火5分鐘，然後每個餃子翻一下，繼續煮5分鐘，關火等一會兒，就可以撈出來吃啦