嵩明中秋手工糖粑粑配方

1、材料：糯米粉400克、調料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10

克、蜂蜜10克。

2、步驟：取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可。揉和成光滑的粉團，搓長成條。

3、分割成約60克／個的小劑子，逐一搓圓拍扁。煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖。

4、再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化。將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。

糯米粉、水、紅糖。

第1步、糯米粉200克加180克水揉勻。

第2步、電餅鐺刷油預熱，取適量糯米糰，揉圓，直接放入電餅鐺上，直接在電餅鐺輕輕按扁。

第3步、開中火。煎至兩面定型，或煎至微黃。放入碗裡備用。

第4步、鍋裡放入適量紅糖和水，煮開，放入煎好的糯米餅煮至水乾。