驢肉餃子最佳配菜

用料：驢肉500克，白菜7、8頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，麵粉1斤半。

製作過程：

1、現殺的驢肉。

2、去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥。

3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。

4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。

5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。

6、 7、8頁白菜葉子切細。

7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個方向攪拌。

8、驢肉餡兒做好的樣子。

9、已經事先調好的面。擀成餃子皮。開始包餃子。

10、包好的驢肉餃子。

11、起鍋燒開水，下入包好的餃子。煮熟。

12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。

驢肉餃子可以搭配的菜有：芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、茴香、白菜等，主料是驢肉、芹菜、麵粉，輔料是鹽、香油、醬油、蔥花、薑末、料酒、植物油、十三香、花椒粉、雞粉、蒜末。