新鮮魚鰾怎麼燉最好的

用料：

蔥 3根

洋蔥 半個

薑絲 少量

蒜 4瓣

鹽 適量

蟹柳 少量

肉末 少量

新鮮魚鰾 半斤

香菇 4朵

香菜 根

蠔油 適量

食用油 適量

做法步驟：

步驟 1香菇泡軟切後鍋裡熱油加入香菇爆香

步驟 2香菇一定要炒至有點金黃稍微幹，香味才出得來，然後加蒜進去繼續爆出蒜香味

步驟 3接著加入蔥白和薑絲，這個過程千萬不能加水

步驟 4繼續放入洋蔥和魚鰾繼續幹炒到魚鰾變色，加入適量清水和調味品（鹽，蠔油）慢火燉煮20分鐘左右，魚鰾有膠質，記得這個過程有翻一翻別粘鍋了

步驟 5湯汁收幹前加入肉末和蟹柳煮5分鐘左右，最後加入蔥葉翻炒幾下就可以出鍋了。

把魚泡用刀或者是剪子全部破口，然後洗乾淨以後適當用料酒食用鹽胡椒粉生抽醃製一下，蔥薑蒜炒香以後將魚泡倒入鍋內進行翻炒同時，加入生抽，蠔油，雞精，少量的食用鹽，和豆瓣醬，加一點點水，一般燒十分鐘左右即可出鍋

魚鰾平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。