鍋貼是用澱粉還是麵粉

鍋貼用澱粉。製作鍋貼使用澱粉水，做出來鍋貼口感會更加香脆，而且不容易粘鍋。製作鍋貼使用的澱粉水，澱粉和清水的比例在一比十即可。鍋貼是北方著名的小吃，屬於煎烙類美食，餡料多樣，有肉餡以及素餡之分。做好的鍋貼可以直接吃，也可以蘸著喜歡的蘸料一起吃。

鍋貼是用麵粉做的，最好用高筋麵粉。而鍋貼水則需要澱粉和麵粉調製，麵粉和澱粉的比例為2：1，這樣才能做出冰花完美、香氣撲鼻的鍋貼。