小芥菜葉的正確醃製方法
心理1.65W
步驟1新鮮的芥菜用刀切去根部,用水沖洗泥沙,然後清水浸泡5分鐘。 
步驟2洗淨的芥菜放陰涼處,把芥菜葉通過風吹至菜葉變蔫。 
步驟3鍋裡倒入適量的水,煮沸,然後放鹽煮至溶解。
步驟4放入芥菜,用煮沸的鹽水,把芥菜全部燙一次。這個是的芥菜變軟。
步驟5把芥菜放入瓦罐,然後把剛剛燙好芥菜水倒入瓦罐,要把芥菜浸沒。然後蓋上蓋子,放在陰涼通風的地方,千萬別搖動。芥菜上面可以放一個石頭,可以讓芥菜可以浸泡在水裡。
步驟6醃製了7天的酸菜,開蓋之後,酸菜水變多,有一股醇香飄出。開蓋之後的酸菜,要儘快吃完,不能存放太久。沒有開蓋的酸菜,可以儲存一年都會不壞。
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