鱈魚怎麼做好吃又簡單
1、將鱈魚清洗乾淨之後,抹上適量的食鹽醃製入味。
2、將薑片、蔥段放到盤子當中,再放入醃製好的鱈魚,放入米酒後上鍋大火蒸制12分鐘左右。
3、出鍋後放入蔥薑絲,再淋上少許的香油即可完成製做
鱈魚的做法一:香煎
製作材料:4片鱈魚,2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法:
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中,用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗,放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排,逐一的裹上雞蛋液,之後再將兩面都沾取麵粉,多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油,等待油鍋燒至八分熱後,改為大火再把鱈魚逐一放入鍋中,每面煎炸約2分鐘左右,看到表皮香酥,魚肉就熟了。吃的時候,配上一些檸檬汁,可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二:清蒸
製作材料:鱈魚肉厚片。調味料:美極鮮醬油。輔助料:色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法:
首先,我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右,聞到香味就可以取出來,祛除湯汁即可。
之後,在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油,根據自己的口味,還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
材料
鱈魚2塊,花椒30粒,八角2顆,桂皮一小塊,幹澱粉5湯匙,清水100ml,料酒1湯匙,紅燒醬油3湯匙,生抽1湯匙,開水400ml,鹽1/4茶匙
做法
1)將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裡解凍,尤其是開水裡解凍。
2)把解凍後的鱈魚,用水沖洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3)幹澱粉放入碗中,加入清水攪勻,成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水澱粉。
4)鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻後大火煮開,調成中火蓋上蓋子,繼續煮7分鐘。
6) 開啟蓋子,調入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。
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