八寶魚的殺法

宰殺八寶魚的方法是將魚放在切菜板上，在裡面釘上長釘，然後用刀子切腹。或切開魚的喉嚨，開啟腹部。在這三種殺死方法中，燙傷是最好的，因為燙傷不會流血，因此煮熟的菜餚比解剖和屠宰的味道更鮮美。

將小魚放在木盆中，倒入沸水，然後迅速關閉外蓋，這樣它就可以繼續在桶中掙脫，並清潔全身粘液致死。這種殺滅方法不僅可以清潔粘液，不釋放魚血，而且肉味更鮮美。將殺死的魚切成薄片，並與香腸，雞肉，金鉤，煙燻竹筍，牡蠣蘑菇，竹茶，大蒜和射線等八種調味料（稱為“八寶”）結合在一起。