清燉脆骨最好吃的做法

原料

脆骨頭 (適量)

蔥 適量

姜 適量

大料 適量

鹽 適量

十三香 適量

雞精 適量

方法1/將脆骨頭用清水洗淨備用。

方法2/坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。

方法3/鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。

方法4/切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉脆骨頭的鍋中。

方法5/再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉脆骨頭的鍋中。

方法6/再在脆骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。

方法7/燉到骨頭用筷子能插透就好了，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火。

脆骨切成小段，用水清洗乾淨，控幹水分，放入料酒生抽鹽糖五香粉拌勻醃製2到3個小時（如果時間充足的話最好放入冰箱冷藏醃製一晚這樣會更入味）

粽葉（乾的）江米分別用清水泡制一晚（粽葉在用之前還要再用水清洗乾淨用剪刀把四周多餘的部分剪掉這樣便於包制）

醃製好的脆骨和泡好的江米放在一起攪拌均勻備大火蒸45分鐘