清燉燕翅骨做法

1、主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。

2、輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、蔥花少許。

3、排骨洗淨，用開水綽去血水。

4、雞翅洗淨，各切成三段。

5、姜洗淨，切片。

6、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1勺糖和2大勺料酒。

7、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再小火25分鐘。

8、然後開啟鍋蓋，加入袖珍菇，繼續小火慢煮25分鐘，出鍋後撒點蔥花即可。

原料

燕翅骨 (850克)

白蘿蔔 (200克)

白玉菇 (100克)

料酒 2勺

鹽 2勺

蔥 1把

生薑 1塊

步驟/方法

1/7

骨頭洗淨，放入涼水中，放薑片煮開後放料酒去腥，撈出洗淨

2/7

再放料酒

3/7

放沒過骨頭的開水大火煮開後改小火

4/7

白蘿蔔切塊，白玉菇去根洗淨

5/7

等骨頭酥爛後放入蘿蔔、放鹽

6/7

等白蘿蔔透明後放白玉菇

7/7

煮開一會放入蔥花即可

食材:燕翅骨

配料調料：

大蒜、洋蔥、清酒、白糖、紅糖、醬油、香油、胡椒粉

製作過程

洋蔥打成洋蔥汁、大蒜切成蒜末，調味料根據自己的口味調配

燕翅骨用清酒醃製10-20分鐘，放鍋中煎至半熟，加紅糖調色，然後把料汁倒入，加水沒過食材，燉2小時左右即可。