清燉驢骨頭的做法

準備材料：驢排骨、老抽、黃酒、白砂糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、幹辣椒角、醋

步驟：

1、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。

2、排骨焯水去血水浮沫。

3、撈出備用。

4、鍋內倒油小火炒糖。

5、糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。

6、轉大火收汁並繼續翻炒。

7、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。

8、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水。

9、選擇食材為排骨，烹飪方式為悶燉。

10、成品。

材料：驢骨 600g、黨心 適量、鹽 適量、杞子 適量、紅棗 適量、薑片 適量、北芪 適量、元肉 適量

做法：

1、驢骨洗淨焯水。

2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。

3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。

4、煲一個小時候放入杞子和元肉。

5、時間到放鹽調味。

6、用器皿裝起即可。