千絲牛肉餅的做法

食材清單

中筋麵粉 300g 、 洋蔥 半個 、 溫水 適量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蠔油 2勺 、 香油 半勺 、 鹽 3g 、 十三香 2克 、 蔥 半根 、 姜 一小塊 、 牛肉餡 250克 、 花椒粉 少許

做法步驟

1/13

麵粉加入溫水和成較軟的麵糰，一定要比包餃子的稍軟一些，蓋上溼布放在室溫醒面

2/13

鍋裡放入比平時炒菜多一些的油，油熱後放入蔥末，薑末

3/13

然後倒入生抽、老抽、耗油冒泡後關火晾涼

4/13

把肉餡和切碎的洋蔥一起倒入上一步的油裡，攪拌均勻，再放入花椒粉、十三香和鹽(鹽不要多放，因為剛才的油裡有生抽和耗油)

5/13

把醒好的麵糰擀成0.5釐米厚的大圓餅

6/13

正中心向下四分之一處切開

7/13

然後像這樣均勻往上抹餡，左下角空一塊不要抹

8/13

把空的這塊向上折，邊邊捏緊

9/13

然後向右折，邊邊同樣要按緊

10/13

最後向下折，把所有邊邊都要捏緊，一定不要漏餡哦

11/13

把邊邊多出來的面切下來

12/13

放入電餅鐺，不要用擀麵杖擀，用手輕輕按薄，蓋上蓋子3-5分鐘

13/13

香噴噴的牛肉餅就做好了