大刀筍片做法

用料:春筍適量，雞胗適量，鹽適量，蔥蒜適量，生抽適量，醋適量

做法步驟:

1、首先把春筍切成薄片，我選擇了雞胗搭配，冷鍋下水先焯水，水沸後撈出，涼水沖洗乾淨再瀝乾水分。

2、然後熱鍋下油，放λ蔥蒜、雞胗爆出香味，放入筍片、剩餘的蔥花一起翻炒。

3、最後放一點點水，然後蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘，開蓋後撒入適量的鹽、生抽、滴幾滴醋繼續翻炒1分鐘出鍋即可。

大刀筍片做法

主料：鮮筍片350克。

配料：精鹽、味精、白糖、薑末、辣椒油、礦泉水各適量。

做法：

（1）將萵筍片洗淨切大片，用礦泉水浸泡40分鐘，撈出，瀝乾。（2）加精鹽、味精、白糖、薑末、辣椒油拌勻即可。

注意事項：1.切好之後的筍片放入到礦泉水當中浸泡，主要是為了保持其鮮白的筍片肉，避免出現被鏽蝕的現象，會在很大程度上影響整道菜的美觀

大刀筍片做法

1、把冬筍切片，青紅椒切成菱形，切好的筍放入沸水一分半鐘。

2、大料一瓣，花椒六粒，白芷兩片，桂皮一小塊。

3、薑片下鍋，下入鮮筍片，倒入醬油和少量白糖，下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。