川味麻油筍片做法

食材

早筍 20支 、 糖 250g 、 食用油 一碗 、 醋 一瓶（看個人口味放。我放了半瓶） 、 鹽 適量 、 幹辣椒 一小把 、 麻油 15g

烹飪步驟

步驟1/6

三四月菜餚。準備竹筍，剝殼，洗淨。筍對半切，放高壓鍋，加鹽和水壓熟。

步驟2/6

筍撕成長條，1到2釐米厚。

步驟3/6

一碗油放鍋裡，熱熟，約三五分鐘。熄火，放紅的幹辣椒。鍋裡，稍稍攪拌下。冷卻。。

步驟4/6

將筍絲，熱水過三五分鐘，撈起，擰乾水，切成五釐米長筍乾。放糖、醋、少許鹽攪拌。

步驟5/6

攪拌均勻 融化後，倒入油攪拌，裝瓶。上面撒層麻油，密封儲存

最後一步

放一晚上，即可食用。簡單方便。美味可口。放冰箱冷藏，不會壞，即食即取。

川味麻油筍片做法

1、筍剝去外層硬殼，切去老根，洗淨後切成薄片。

2、鍋內倒油加熱，待油七分熱時，倒入筍片煸炒幾分鐘。

3、調入糖和紅99火鍋底料翻炒均勻，加少許水，蓋鍋蓋燜燒至湯汁收幹。

4、揭蓋撒入芝麻翻炒均勻即可。