發酵好的面可以隔天早上做嗎

麵糰可以發酵一晚上第二天早上做。

正常的麵糰發酵，常溫需要一個小時左右，天冷則需要時間更久，冰箱冷藏室的溫度，常年都在6°左右，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，就像冬天一樣的原理，溫度越冷，所需的時間就越長。放在冰箱冷藏室裡，可以發酵一晚上第二天早上做。