冷盤調料汁太油怎麼辦

冷盤調料汁太油可以加入以下幾種混勻

1，薑汁——把鮮姜去皮後洗淨，切成泥狀，加鹽、味精、醋調勻。吃海鮮的時候，將海鮮煮熟後蘸食此汁，味道特別鮮美。

2，香糟汁——取香糟、花雕黃酒、糖桂花少許，白糖、鹽，拌好後放置10個小時，最後濾去雜質即可。糟毛豆、糟雞、糟豬肝均可依法炮製。

3，糖醋汁——將薑片、花椒少許放入水中熬煮片刻撈出，再放入白糖煮至溶化後出鍋，待涼後加入醋、少許鹽、香油拌勻。適用於涼拌蔬菜類，如糖醋藕片、糖醋黃瓜等。