羊排燉青蘿蔔湯怎麼燉最好喝
主料:
羊肉500g
輔料:
青蘿蔔半根
山楂幹適量
香菜適量
配料:
生薑適量
八角適量
花椒適量
小茴香適量
草果適量
香葉適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
做法步驟
1、羊肉洗淨切成稍大一點兒的塊兒,提前用清水浸泡4小時以上,中間多次換水
2、涼水入鍋
3、大火燒開2、3分鐘,出淨浮沫後,撈出羊肉,用不燙手的熱水沖洗乾淨
4、青蘿蔔切滾刀塊,所有香料包括生薑、山楂幹一起放入茶包袋,備用
5、將羊肉放進燉鍋或砂鍋,加入調料
6、加入足量熱水
7、大火煮開後加入適量料酒,再次煮開,轉小火蓋鍋蓋慢燉至羊肉基本熟爛
8、加入蘿蔔,繼續燉至蘿蔔熟爛
9、其間不斷打去浮沫
10、嚐嚐羊肉是否達到自己喜歡的熟爛程度熟爛,加入適量鹽調味
11、加入適量現磨胡椒粉調味
12、盛到湯碗中,撒上適量香菜即可。
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