花椒白礬熬水的做法

原料：黃瓜一根，香菜適量（根據個人口味可多可少），醋適量，鹽適量，土豆澱粉一碗，白礬（拇指大小）鮮姜適量，花椒顆粒少許，花椒麵，少許乾薑面，少許辣椒麵，少許芝麻，豆腐乾，小蔥，蒜等

1：八九碗水都可以 先用一碗水一碗土豆澱粉和成糊狀 七碗水進鍋燒開後將一碗糊狀的麵糊水倒入開水鍋內，邊倒邊攪拌，待一定程度後加白礬 （白礬用一碗水 ，化開慢慢倒入鍋內）， 待顏色轉變後起鍋，放涼後有湯即可食用

2：準備半鍋水，裡面加入花椒粒、鮮姜 、 大料、 香葉、待水開後 小火熬一兩分鐘 ，為了讓湯更入味。剛才熬湯的過程中 ， 把小蔥切碎， 蒜切成蒜末放入一個盆裡備用 ， 待湯鍋熬好後 ，迅速將裡面的花椒粒鮮薑片以及其他食材撈出 迅速把食鹽和味精加入湯鍋 這個時候迅速的把這一鍋倒入待用的蔥蒜盆裡 這個湯汁就做好了

3：用一個碗 ，加入熟的芝麻 ，少許的乾薑面 ，少許的花椒麵 ，適量的辣椒麵，起鍋燒油（最好是胡麻油），待油燒熱冒煙的時候，迅速倒入放有辣椒麵的碗中， 待辣椒麵升起之後迅速到點醋 ， 少許即可

4：把放涼的涼粉切條或塊放入碗中，加入做好的湯汁 ，加黃瓜絲，豆腐乾絲 ， 香菜， 辣椒油 ，拌起來就可以食用了。