山西紅燒肉是甜的嗎

山西的紅燒肉不是甜的，山西的紅燒肉是鹹的。紅燒肉採用六層紅白相間的五花肉燒製而成，從選肉開始，經過用水先煮五成熟，肉皮上摸上蜂蜜放到油鍋裡炸，最後再上鍋蒸熟，缺一不可。從古到今都作為紅白事宴的主菜。做好的紅燒肉肥而不膩，膾炙人口。