醃過的肉可以做紅燒肉嗎

如果醃得不鹹的話也是可以燒的。但是鹹肉紅燒並不是最好吃的方法。你可以燒醃剁鮮，是上海的一種流行菜，用鹹肉與筍一起清燒，可以切片清蒸，可以與豆製品合燉，都是比較好的做法。

鍋中加入適量的油，先將生薑片和蔥段放入鍋中進行爆香，同時再加入醃製好的五花肉，翻炒均勻之後，加入我們準備好的料汁，大火煮開之後轉為小火，燉至8分鐘，一直將五花肉煮至軟爛為止，最後一定要大火收汁。做紅燒肉時，是醃製還是焯水很多人都錯了，難怪口感不好沒營養！所以我們在做紅燒肉的時候，萬萬不能將五花肉進行焯水，一定要進行醃製五花肉，這樣做出來的紅燒肉味道是非常的美味又營養。

可以做紅燒肉的。醃製好後，鍋中倒入冷水，將醃製好的肉放入水燒開後，繼續焯水兩分鐘將五花肉撈出。

將焯過水的五花肉放入電飯煲的鍋中，接著放入薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒、100g冰糖、少許鹽，放入醬油調色，倒入一瓶啤酒（剛好沒過五花肉就行）。

開啟電飯煲，按煮飯鍵煲煮就行，電飯煲會自動煲煮，如果不確定時間就按照1-1.5小時煲煮就行。時間到了之後，一份懶人紅燒肉就出鍋了！