糯米年糕餈粑製作方法
自制餈粑(或年糕)的做法步驟
步驟 1
糯米需提前一晚泡好,然後倒入攪拌機攪個1分鐘左右餈粑需粗點,要是做年糕就攪細點,最後用沙布過濾(蒸籠布),放1-2小時左右後,用碗裝上就可以放蒸鍋蒸了。
步驟 2
蒸個15分鐘左右就可以拿出來了,不確定可以用筷子挑釁一下看看裡面有沒有熟透,桌上抹點油放一層保鮮膜,上面再抹一層油,倒上蒸熟的糯米糊,用石杵或擀麵杖上麵包一層保鮮膜抺點油防粘搗鼓下
步驟 3
旁邊放一碗溫開水,搗鼓時手上粘點水翻面可以防粘手,比油郊果要好真的,試試就知道了。
步驟 4
有時間可以多搗鼓下,大概10-15分鐘就可以了,最後灑點糯米粉整行,喜歡啥形就整啥形,灑上糯米粉後怎麼整都形。
步驟 5
可以放冰箱快速定形,用刀切成厚片用帶子裝起來放冰箱可以隨時就拿出來做著吃,吃法根據自己喜歡就行,煎,炸,烤都行,我更喜歡烤著吃,家裡有烤箱的不防試試吧!
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