為啥肉裡放砂仁

肉裡放砂仁可以還原肉本生的香味

砂仁，帶有微微的芳香味，味道很淡，是比較特別的香料。砂仁之所以被稱之為“透骨香”是因為具有較高的去異增香作用，這種作用能夠最大程度上的還原肉類食材本身的肉香味，所以這個稱號當之無愧。

砂仁比較適合純肉質的食材，例如是五花肉等。