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牛排有一點苦是怎麼回事

心理2.87W
牛排有一點苦是怎麼回事

可能是因為用的黃油不對,煎牛排一般用色拉油或者黃油進行煎制,黃油分為動物黃油和植物黃油,當使用植物黃油煎牛排火溫過高,植物黃油的脂肪酸在高溫分解,形成一種帶有苦味的物質