牛肉山藥胡蘿蔔羹

食材：山藥、胡蘿蔔、 蘑菇、 鮮玉米粒、 青菜、 小蔥、雞蛋、牛肉、鹽，因為我習慣清淡，調味就只加一點點鹽。

做法：

1、山藥削皮，用刀背拍散，剁碎備用。

2、胡蘿蔔、蘑菇、青菜切丁，牛肉、香蔥切小粒備用。

3、鍋中倒入少許橄欖油，放入蔥白爆香，再放入牛肉末煸至變色。

4、放入胡蘿蔔丁、蘑菇丁、玉米粒炒至斷生，加入一大碗清水。

5、水開倒入山藥碎，用筷子攪開，中火煮3分鐘

6、轉小火，加入鹽調味，再邊攪邊倒入一個打散的蛋液，最後加入青菜丁、蔥花即可。

這樣做出來的羹湯，完全可以和西湖牛肉羹媲美。一勺入口，彙集山藥的滑、牛肉的鮮、菌菇的韌和鮮蔬的馨香，讓你欲罷不能，吃了一碗還想吃第二碗。這是老公最愛吃的早餐，留下一碗再多煮會兒，小傢伙喝完哪個也可以吃點。

山藥一根

胡蘿蔔半根

牛奶1-2勺

海苔少許

水適量

牛肉100克

牛肉胡蘿蔔山藥羹的做法步驟

第1步.山藥洗淨，蒸20分鐘左右，取出放涼，用手剝掉外皮 。牛肉用料理機打碎，炒熟備用

第2步.將山藥搗成泥，或用食物料理機打成泥亦可。

第3步.胡蘿蔔切碎。

第4步牛肉碎.山藥泥、胡蘿蔔碎、少許牛奶、適量水 一起入鍋大夥蒸10分鐘，轉小夥10分鐘

第5步.差不多出鍋，加點海苔絲裝飾。

用料

牛肉 一小塊

雞蛋 一個

山藥 一根

胡蘿蔔 半根

內脂豆腐 半塊

生菜或小青菜 適量

蔥 一根

薑絲 少許

味好美白胡椒粉 半小勺

鹽 適量

雞精 少許

澱粉 兩勺

芝麻油 適量

牛肉山藥羹的做法步驟

步驟 1

所有食材，牛肉最好用牛裡脊，會比較嫩，洗淨，剁成肉沫。山藥拍扁切碎，豆腐胡蘿蔔，生菜切小丁，雞蛋打成蛋液備用

步驟 2

鍋裡倒少許油，放薑絲蔥花煸炒一下

步驟 3

加入牛肉末翻炒變色

步驟 4

依次加入胡蘿蔔碎，山藥翻炒

步驟 5

加入三碗水（我這個是三個人的量，所以加三碗水）煮開後加入豆腐再煮至山藥軟爛，加鹽，最後淋入蛋液迅速攪散

步驟 6

提升口感的小祕密就是加入白胡椒粉，再加少許雞精，淋入水澱粉，最後淋少許芝麻油即可