醬油炒米飯如何做

做法步驟：

步驟 1

先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷米飯中拌勻，並用勺子把米飯攪散。

步驟 2

再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開。

步驟 3

開火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化後，下入切好的姜蔥蒜，小火煸炒。

步驟 4

然後倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。

步驟 5

最後加入適量小蔥粒，蠔油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可出鍋。

做法如下：

1、 準備食材，將香菇、尖椒洗淨。

2、 蔥切末，香菇，火腿，尖椒切丁。

3、 雞蛋打散後加少許香油攪拌勻。

4、 鍋內放油，油溫熱放入雞蛋滑散後定型盛出待用。

5、 鍋留少許底油，把香菇、蔥花煸香。

6、 放入火腿略炒，加少許胡椒粉，1勺蠔油，2勺海鮮醬油炒香。

7、 放入米飯翻炒入味。

8、 放入炒好的雞蛋略炒。

9、 放入尖椒丁略炒後關火。

10、 盛出。

材料：米飯1碗，雞蛋1個，紅椒半個，蒜6瓣，小蔥3根，老抽2大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，豬油(板油)1大勺，植物油1大勺

1

蒜拍鬆切粒，小蔥切段和粒

2

將A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻

3

將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，並儘量把米飯拌鬆散

4

雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用

5

鍋入B料（豬油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和蔥段大火炒香

6

將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，儘量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯在鍋底蹦跳的狀態

7

翻炒2-3分鐘後加入蠔油和蔥花

8

翻炒均勻即可出鍋食用

9

將米飯入模具中造型，這步大家隨意，不做也罷