紅獅魚做法

食材清單

紅獅子魚 2條320g 、 豆腐 2塊 、 小蔥 1根 、 生薑 4、5片 、 當歸 1小跟 、 香菜 1根 、 小香菇 10朵 、 花生油 適量 、 鹽 1小勺 、 雞精 適量 、 娃娃菜半根 、 幹辣椒 1根

做法步驟

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將紅獅子魚五臟六腑清理乾淨，刮淨魚鱗，清水洗淨，廚房用紙擦乾水份備用。

2/11

小香菇洗淨，提前半小時開水泡發。

3/11

嫩豆腐裝盤備用

4/11

娃娃菜蔥等洗淨備用

5/11

香菜一根

6/11

起鍋燒熱後倒入少許的花生油，將魚倒入鍋裡

7/11

中小火將魚身兩邊分別煎制2、3分鐘（熱鍋倒油這樣可以防止魚身煎制的時候脫皮影響美觀）

8/11

倒入開水末過魚身，接著開大火

9/11

加入泡發的香鍋、豆腐塊、辣椒、當歸、少許鹽，上鍋蓋，大火燒開後轉中小燉煮7、8分鐘

10/11

出鍋前兩分鐘加入娃娃菜燒軟，加入適量雞精調味即可

11/11

出鍋後裝盤，香菜點綴增加色彩