做煎餅果子用粗玉米麵還是細的

用細玉米麵做煎餅果子。玉米麵需要用開水燙。這樣做烙煎餅的時候更容易從鏊子上揭下來。玉米麵裡需要新增小麥麵粉，玉米粉和小麥粉的比例是3：10。這樣烙的煎餅才好吃。在烙煎餅的時候火候要大，煎餅果子的顏色要深些，吃起來又脆又甜。