怎樣炒白菜粉條肉

用料

瘦肉 50克

粉條 1小把

大白菜 5片

姜 2片

蔥 1小段

幹辣椒 2個

醬油 1勺

白糖 1勺

味精 適量

鹽 適量

做法步驟

1、白菜洗淨，切大片

2、瘦肉切條

3、粉條提前泡好

4、蔥，姜，幹辣椒準備好

5、放油，煸炒瘦肉

6、不斷翻炒2分鐘左右，放蔥，姜，幹辣椒，醬油炒香

7、放入切好的白菜，不斷翻炒

8、加入鹽，白糖，不斷翻炒

9、加入泡好的粉條，不斷翻炒5分鐘左右，等粉條全部軟爛後就可以出鍋

1、白菜一顆，菜葉、菜幫、菜心都可以入菜，對材料如此不拘的選擇，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外準備粉條一小把，香菇幾顆。白菜洗淨控幹水分，粉條用溫水泡軟。

2、五花肉一塊，白菜本身比較寡淡，所以要選擇肥瘦皆有的帶皮兒五花肉，“飛水”後，加蔥姜大火煮沸，轉小火略煮，7、8成熟，撈出，切成寸寬薄片，每片有肥有瘦。

3、熱鍋，油燒到6、7成熱，放入蔥薑蒜爆香，肉片下鍋爆炒起卷，加鹽、醬油、五香粉、香氣四溢中……再倒進用手大塊撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉，添少許醬油，翻炒至蔫狀，新鮮白菜本身受熱後會出水，尤其是洗淨未控幹，水會出的更多，所以就不必另外加水了，下粉條，蓋蓋子，調小火。

4、下香菇，再燜個4、5分鐘吧，得了，加雞精出鍋。