炸乾果怎樣才酥脆

用料

麵粉 500克

雞蛋 1個

白糖 自己喜好（喜歡甜的就多放點）

泡大粉 3克

小蘇打 1克

食用油 20克

溫水 

步驟 1

6

將所有食材麵粉、雞蛋、泡大粉、小蘇打、油倒入盆中

步驟 2

加入適量溫水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘

步驟 3

將醒好的面揉一揉，用擀麵杖擀成2個硬幣厚的麵餅，切成長條，再切成菱形

步驟 4

下鍋小火炸，用筷子多攪動，等乾果都飄起來，顏色變金黃色就炸好了，酥脆香甜開吃吧

炸乾果較為酥脆的方法是先將乾果用清水泡軟或放入滾水中焯透，晾乾水。然後用凍油、文武火炸，這樣炸出的乾果較為酥脆。

乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子。乾果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。我們生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。