炸棗的做法全過程

食材:3斤花生碎，芝麻 ，白砂糖 7斤， 糯米粉 10斤， 去皮地瓜 4斤（可按比例相應減少用料）

做法:

1，首先，將3斤花生碎芝麻和3斤白砂糖混合成餡料

2，將4斤削完皮地瓜入鍋蒸熟，搗成泥加適量水與10斤糯米粉、4斤白砂糖與之混合，揉捏成麵糰。

3，接著，把捏好的麵糰分成一個個小團，將小麵糰用手指捏成凹形，注意口不要開太大了，用湯匙裝入一勺餡料，收口，搓圓，不能像搓湯圓一樣搓的光滑，應該要隨性一些滾兩下就完事了，這樣炸起來才會膨，也好炸。

4，油鍋燒熱，油鍋大滾後把包好的棗一個個依次下鍋，在炸的時候會粘筷子，而且會越膨越大，注意要發脹的時候就要開始翻動或者滾動才行。這裡有個小技巧，用網勺滾動油鍋，一則防止粘筷子炸棗的皮薄容易破，二滾動能使之受熱均勻。到了炸棗浮起的時候翻動的頻率就要越高，待炸至金黃色即可。

1、配方：雞蛋4顆、麵粉200g、大棗適量、食用油適量。

2、把大棗去核清洗乾淨。

3、準備好雞蛋，掰好的大棗，食用油。

4、將雞蛋放水攪拌、加入大棗、麵粉一起攪拌均勻。

5、鍋裡放油，油開放入拌好的大棗。

6、炸至金黃色，就差不多好了。

7、待涼一點就可以吃啦。