清真牛肉炒飯做法

原料：

牛肉、胡蘿蔔、米飯、黑芝麻、蔥花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗乾淨。然後加點鹽、黑椒汁、醬油，醃製十分鐘。

2、一棵蔥洗乾淨，切蔥花。

3、兩個雞蛋打散。

4、還有黑芝麻。都準備好。

5、胡蘿蔔削皮洗乾淨，切薄片然後用工具做出不同造型。

6、鍋中加水煮沸，胡蘿蔔片焯水一分半鐘撈出備用。

7、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時放水少，這樣的米飯粒粒分明，幹身清爽。

8、然後倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。

9、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。

10、牛肉已經熟了，倒入米飯。

11、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。

12、用一個碗裝飯，倒扣在盤子裡，擺上胡蘿蔔片，即可。

用料：牛肉 胡蘿蔔 青椒 洋蔥 香菇 米飯

步驟1

牛肉切丁加生抽、料酒、黑胡椒、耗油、白糖、鹽、澱粉醃製。

醃製的同時，把蔬菜切丁。下鍋翻炒，其中先炒香菇和洋蔥，加入鹽、生抽和黑胡椒。

步驟 2

炒牛肉，到變色半熟盛出，用炒過牛肉的油炒飯，放，炒的差不多把蔬菜、牛肉都放入繼續翻炒，等牛肉熟了就可以享用啦～

小貼士

牛肉醃製的時候放糖很必要

原料

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牛肉 (70克)

冷飯 (500克)

芹菜 (50克)

薑片 5片

料酒 5毫升

水澱粉 適量

鹽 一小勺

1/先把牛肉切絲放入薑片、料酒、水澱粉、鹽醃半小時。

2/芹菜切粒。

3/鍋底入油，油溫稍微有點高了，倒入牛肉絲煸炒。

4/牛肉絲煸炒三四分鐘左右，變色了。

5/煸炒差不多就放入米飯和芹菜粒繼續煸炒一下放入料酒、鹽、味精。

6/繼續煸炒5、6分鐘可以盛盤了

7、美味又好吃的清真牛肉炒飯做法完成開吃了。