鄉村食叔做牛肉醬的方法

1、牛肉800克、姜一大塊、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣醬200克、老乾媽100克。

2、牛肉一塊，儘量買瘦的，切成薄片。把薄片在切成絲，然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比較成餡的那種好吃。

3、姜切成末，鍋內倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼。

4、花生拍碎，鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉調味。

5、牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老乾媽豆鼓辣醬。

6、放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可。

7、醬涼了之後，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶儲存。

鄉村食叔做牛肉醬的方法

材料：鮮牛脊肉切粒250克，幹辣椒40克，豆豉40克，花椒10克，花生40克，甜麵醬2袋，雞精、孜然粉、十三香、白糖、熟芝麻各少許。

做法：

1、花生用開水浸泡後去皮辣椒用剪刀剪碎。

2、牛肉粒幹炒至香，倒起。

3、鍋內放色拉油，放入花生炸至花生變色出香，撈出放涼。

4、再放入花椒炸至變色，改小火，放入辣椒快速翻炒（要防止辣椒炒糊）至酥，然後放入炸好的花生翻炒均勻，倒起放涼即成。

鄉村食叔做牛肉醬的方法

1、先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃幹醬、番茄醬、各種調料，不停翻炒，把醬炒熟。

2、把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成，經3小時熬製而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。