牛奶燉燕窩為什麼會燉的似豆花
1,殺菌不完全。如果原奶中的細菌很多,那麼巴氏殺菌之後剩下的也會比較多。即使是在冷藏溫度下,這些細菌也會繼續生長。因為滅菌之後殘留的細菌數較多,長得也會比較快。雖然還在廠家設定的保質期內,同樣可能生長起來。
尤其是“促銷”牛奶,很可能臨近過期,如果正好遇到原奶中細菌就比較多的情況,那麼即便滅菌和儲存沒有問題,同樣有可能在“過期”之前就長出大量細菌。
2,冷鏈工作沒做好。這些牛奶出廠時沒有問題,但在運輸零售過程中的某個階段沒有保持“全程冷鏈”,導致細菌大量繁殖。不管是哪種情況,細菌都會大大超標,不再適合食用。
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