杉菜是什麼菜

杉菜也叫做筆頭菜，它屬於是一種野菜，主要是分佈在山上的，在我國河北、陝西、山東、江蘇、江西等地區均由分佈。這是一種中小型的植物，根莖為黑棕色，地面上的枝當年就會枯萎。它是可以藥用的，但必須要經過處理，因為它本身是具有毒性的，不能直接食用。

杉菜是蕨類植物。它是一種野菜，也叫做筆頭菜。

主要是生長在山上。它可以食用，但是一定要經過處理並且處理乾淨，因為它本身是有毒性的，不可以直接去食用。清炒杉菜：將杉菜放入開水中浸泡兩分鐘，撈出瀝乾，瀝乾的杉菜放入鍋內翻炒，加入蔥、姜、蒜、鹽、醬油，翻炒7分鐘出鍋即可。